Une exploration culinaire dans les rues de Port Louis

Une exploration culinaire dans les rues de Port Louis

L’Île Maurice est bien connue pour son caractère cosmopolite. Situé dans l’Océan Indien entre les routes maritimes d’Asie, d’Afrique et d’Europe, son port, Port Louis est devenu la capitale de l’Île en 1731. Aujourd’hui, Port-Louis est le témoin de sa riche histoire.

L’itinéraire est une promenade à pied dans les rues de la capitale pour découvrir son patrimoine. Sur le chemin nous nous arrêterons pour tester des aliments typiques, qui reflètent les différentes ethnies de l’île.

Venez découvrir le mode de vie mauricien en goûtant des plats typiquement mauriciens : boulettes succulentes en bouillon, « rotis », des crêpes d’origine Indienne remplies de légumes cuits et d’épices, pistaches grillées, et pour ceux qui sont un peu plus audacieux, « gatos pima », des gâteaux frits aux piments.

Se balader dans les étroites rues pavées de Port-Louis, c’est comme voyager dans le temps. Les vieux bâtiments en pierre noire sont les traces d’un passé colonial mouvementé. En quittant la rue principale et en se baladant dans les rues à l’extrémité (plus étroit mais pas moins bondé), vous remarquerez des odeurs distinctes : épices, encens, pâte frite, tuyaux d’échappement et eau de mer (c’est un port après tout !)

Chacun des aliments de Port Louis est une histoire en elle-même : l’histoire de la personne qui cuisine, l’histoire de sa famille (les recettes sont transmises de génération en génération) et l’histoire de ceux qui ont migré à l’Île Maurice au fil des siècles. Certains des plats sont restés les mêmes que ceux de leur pays d’origine. Mais beaucoup ont été revisités pour s’adapter au style Mauricien.

Déambuler le long des rues pavées de la capitale vous donnera un aperçu sur l’histoire et la culture des gens qui ont migré au cours des siècles. Découvrez également notre article consacré à la cuisine Mauricienne.

Contactez la conciergerie de Marguery Exclusive Villas (concierge@marguery-villas.com) pour une balade à Port Louis et la découverte de la cuisine de rue Mauricienne. Vous verrez pourquoi les Mauriciens sont si fiers de leur culture et de leur cuisine !